羊赃羹,是用羊的五脏与诸料共同煮熬而制成的一种食品。其主要作用为补五脏之虚损,益肾生髓。本食品是一种美昧佳肴,人人都可食用,无痛人流、人流、产后体弱者及老年人尤为适宜。是肾虚劳损所致的盗汗、腰膝酸软无力及多胎多产患者的辅助食疗品。
组成:羊肝、羊肚、羊肾、羊心、羊肺各一具,牛酥、胡椒、筚拨各30克,豆豉1盒,陈皮、良姜各6克,草果两个,葱茎5根。
制法:把羊肝、羊肾、羊心、羊肺均修治干净,下锅加适量水,急火煮熟。然后把肉汤过滤,去掉里面的渣滓,留其后用。再把取出的羊肝、羊肾、羊心、羊肺切成大块,与牛酥、胡椒、筚拨、豆豉、陈皮(去白)、良姜、草果、葱茎,共同装入羊肚内,缝住肚口,将其放入绢袋内,再把绢袋内放入留用的羊汤内,加食豁、五味调料慢火煮熟。取出将其切成片或块,即可食用。
宝鸡华济妇科医院专家说其功效是:益肾填精,补五脏。